 |
| Ilustrasi |
Porsi Untuk : 6 orang
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
- Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
- Setelah air habis, angkat ayam.
- Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya.
Ayam Bakar Bumbu Kuning pilihan menu masakan yang wangi dan berlemak gurih