 |
| Ilustrasi |
Porsi untuk : 8 orang
Bahan :
- 1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, dimemarkan
Bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
SAMBAL :
- 5 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 2 buah cabai merah
- 1 potong terasi
- 1 buah tomat
- 30 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak bekas menggoreng ayam secukupnya
Bahan remahan :
- 350 air rebusan ayam
- 3 sendok makan tepung beras
Cara membuat :
- Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak.
- Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang.
- Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambalnya.
- Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.
Ayam Goreng Sukabumi merupkan mennu khans warga sukabumi yang bisa jadi menu utama anda dan keluarga, rasanya enak dan gurih