 |
| Ilustrasi |
Porsi untuk : 5 - 6 orang
Bahan:
- 3 Sdm minyak sayur
- 2 Lembar daun salam
- 1 Batang serai, memarkan
- 1 Sdt asam Jawa
- 1 Ekor ayam buras yang muda, potong 4 bagian
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
Haluskan:
- 6 Butir bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- 5 Butir kemiri
- 1 Sdm ketumbar, sangrai
- 1 Sdt merica butiran
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 20 gram gula Jawa
- 2 Sdt garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.
- Angkat ayam, tiriskan.
- Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering.
- Angkat, sajikan hangat.