 |
| Ilustrasi |
Porsi Untuk : 6 orang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
- 2 batang serai di memarkan
- 6 buah bawang merah dirajang
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Cara mengolah:
- Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
- Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
- Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air,
kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di
aduk-aduk.Angkat.
- Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.
Tips penting :
- Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih.
Rasanya sangat beda.
- Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat
rasa. Gurih loh rasanya.
- Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan
perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air
jeruknya diadonan.
