 |
| Ilustrasi |
Bahan:
- 500 gr ayam kampung, potong2, panggang diatas bara sampe rada angus dikit2
- 400 ml santan kental
- 1 sdm air asam
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 700 ml air
Bumbu halus:
- 6 buah cabe merah
- 5 butir bawang merah, tumis
- 4 siung bawang putih, tumis
- 2 cm lengkuas muda
- 4 butir kemiri
- ½ sdt terasi
Cara:
- Panasin minyak, tumis bumbu sampe wangi dan matang.
- Didihkan air, masukin ayam, bumbu, air asam dan sedikit garam.
- Rebus dengan api kecil dan tutup rapat sampe kuah menyusut setengahnya dan ayam mulai empuk. Kalo masi belum empuk tambahin air secukupnya dan terusin merebus.
- Masukkan santan, masak sambil sesekali diaduk biar ngak pecah.
- Masak terus sampe bumbu bener2 meresap dan kuah mengental.
- Tambah rasa dengan garam dan gula secukupnya. Angkat, sajikan dengan nasi panas.
- Tips: Kalau mau cepet empuk, pakai air kelapa. Kurangi gula karena air kelapa sudah manis