Bahan Bubur:
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 sdt garam
- 200 g beras, cuci, tiriskan
 |
| Ilustrasi |
Kuah:
- 1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap manis
Haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ butir pala
- ½ sdt merica butiran
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- 3 sdm kedelai goreng
- 2 buah cakue, iris halus
- 2 sdm seledri cincang
- 3 sdm bawang merah goreng
- 100 g kerupuk kanji goreng
Cara membuat:
- Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
- Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
- Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
- Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
- Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang