 |
| Ilustrasi |
Bahan:
- 4 ekor ikan sebelah, bersihkan, fillet dagingnya
- 1 sdt garam
- 2 sdt air jeruk nipis
- 100 gr wortel, kupas, rebus setengah matang
- 100 gr buncis, bersihkan, rebus setengah matang
Saus:
- 100 gr mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 25 gr jahe, iris tipis panjang
- 250 ml air kaldu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm angciu
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 btg daun bawang, iris 3 cm, iris tipis
- 2 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis panjang
Cara membuat:
- Lumuri fillet ikan dengan garam, air jeruk nipis hingga rata. Ambil selembar fillet ikan, taruh wortel, buncis disalah satu sisinya, gulung sambil dipadatkan. Taruh ikan gulung dalam pinggan tahan panas sisihkan.
- Saus: panaskan mentega, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum, masukkan kaldu, kecap asin. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Tuang angciu dan minyak wijen, saus tiram, lada, aduk rata. Masukkan daun bawang dan cabe merah, aduk hingga layu, angkat.
- Tuang saus di atas ikan gulung, kukus hingga matang. Hidangkan selagi hangat.