 |
| Ilustrasi |
Bahan :
- 350 gram ikan kakap haluskan
- 150 gram udang cincang kasar
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 cabe merah besar potong dadu kecil
- 1 lonjor kacang panjang iris halus
- 1 sendok makan daun ketumbar cincang
- 1 bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
Bahan dihaluskan:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 100 ml air jeruk nipis
- 4 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 8 butir bawang merah cincang
- 10 cabai rawit merah iris
- 1 sendok makan saus ikan/kecap ikan
Cara Mengolah :
Membuat Celupan :
- Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air, aduk rata.
Membuat adonan:
- Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata.
Membuat Saus:
- Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata.
Membuat Perkedel:
- Ambil satu sendok makan adonan.
- Bulatkan dan kemudian pipihkan.
- Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan, angkat.
- Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.