Bahan: 

  • 1   kepala ikan yang cukup besar 
  • 1 buah   jeruk nipis, ambil airnya 
  • 1 ruas jari  kunyit 
  • 1 ruas jari  jahe 
  • 8 buah   bawang merah 
  • 3 siung  bawang putih 
  • 2 lb  daun salam 
  • 8 buah  belimbing wuluh (belimbing sayur) 
  • 2 lb  serai 
  • 6 buah  cabai merah 
  • 6 gelas  air 
  • 3 sdm  minyak gorneg untuk menumis 
  • garam secukupnya 

Cara membuat: 

  1. Bersihkan kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap kurang lebih 15 menit.  
  2. Kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan belimbing satur, masing2 diiris kasar. Memarkan serai, cabai merah dibuang isinya, masing2 dibelah 2 memanjang. 
  3. Panaskan minyak goreng, tumis kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai. Aduk2 sampai harum baunya.  
  4. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepala ikan, cabai merah, belimbing sayur dan garam.  
  5. Teruskan memasaknya sampai air tinggal separonya dan kepala ikan matang.