Arsik Ikan Mas adalah masakan tradisional khas Batak yang terkenal dengan penggunaan rempah andaliman, memberikan sensasi pedas yang khas serta aroma yang menggoda. Berikut cara mudah membuat Arsik Ikan Mas yang autentik.
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan mas ukuran sedang (sekitar 600-700 gram)
2 buah jeruk nipis
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong kasar
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah (opsional)
2 cm kencur
1 sdm andaliman
Cara Memasak:
Persiapan Ikan:
Bersihkan ikan mas, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas.
Tumis Bumbu:
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Masak Ikan Arsik:
Masukkan ikan mas ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daun bawang, daun jeruk, dan tuang air hingga ikan hampir terendam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut (kurang lebih 45 menit sampai 1 jam).
Penyajian:
Sajikan Arsik Ikan Mas hangat-hangat dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba hidangan lezat khas Batak ini!