Udang Balado adalah salah satu masakan khas Padang yang populer karena rasa pedas, gurih, dan nikmat. Berikut resep mudah dan praktis untuk memasak Udang Balado khas Padang di rumah.
Bahan-Bahan:
500 gram udang segar, bersihkan kulit dan kepala (opsional)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah segar
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Memasak:
Siapkan Udang:
Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
Goreng Udang:
Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga matang dan berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan.
Masak Bumbu Balado:
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga menjadi pasta kasar.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, matang, dan berminyak.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan Udang:
Masukkan udang goreng ke dalam bumbu balado yang sudah matang, aduk hingga merata dan bumbu menyerap sempurna.
Penyajian:
Angkat udang balado, sajikan hangat bersama nasi putih hangat, sayur daun singkong rebus, atau lalapan segar.
Nikmati kelezatan khas Padang di meja makan Anda bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!